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【 牛肉炒茄子的做法】_a

2020-01-16 16:28:35来源:励志吧0次阅读

牛肉的蛋白质含量和氨基酸含量非常高,可以有效的提高机体的抗病能力,非常适合身体发育期以及刚进行手术后的人群食用,从而中医的角度进行分析,牛肉还可以补中益气和滋养脾胃,不过单独的食用牛肉味道比较单一,我们可以搭配茄子这种蔬菜进行制作,那么牛肉炒茄子的做法有哪些?第一,牛肉炒茄子的做法有哪些?茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了;茄子烧牛肉,将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)。第二,茄子切好洗净备用沥干水,准备好熟牛肉,锅里放油烧至5成热,将茄子倒入锅内翻炒2- 分钟,放入适量的酱油、盐和水大火烧开,倒入熟牛肉翻炒下,换文火慢烧5-8分钟,加入适量的糖,茄子稍烂后放适量的味精调味即可。牛肉炒茄子的做法有哪些?先把两根茄子洗干净,放在菜板上滚刀切大小均匀。泡在盐水中十分钟后捞起备用。将牛肉切片,根据自己的口感衡量厚薄再切。打好鸡蛋后,将少许蛋清单独放一个碗中,蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了。再将蛋清,淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中,拌均匀。开火,加适量食用油先把茄子炒一遍,然后洗锅,再倒入适量食用油,把牛肉倒入锅中翻炒。炒2分钟后把过多的油可以倒了。边炒边加入蒜,姜,洋葱和豆瓣酱一起爆香。再把炒过的茄子再放入锅中和牛肉一起炒一会儿,就可以装盘了。

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